Tataki de Biche

Tataki de biche, chou chinois et pousses de soja, wakamé, sauce teriyaki et wasabi

Foie Gras de Canard «Maison»

Foie gras de canard «maison», mangues, figues, airelles, focaccia, granola aux fruits secs, crème balsamique et chou farci au confit d’oignons

Saumon Fumé et Scampis marinés à la Coriandre

Saumon fumé et scampis marinés à la coriandre, lentilles vertes en vinaigrette, betterave, shimanshi, vinaigrette aux fruits exotiques

Sashimi de Thon Rouge aux Graines de Sésame

Sashimi de thon rouge aux graines de sésame, quinoa aux agrumes, tomates confites, pickles d’oignons rouges, mayonnaise au curry doux

Croquette au Vol au Vent

Croquette au vol au vent, risotto aux champignons et parmesan, sauce au sirop d’Aubel

Noix de Saint-Jacques Rôties

Noix de Saint-Jacques rôties, panais et potirons caramélisés, épinards frais, crème de céleri

Ris de Veau Croustillant

Ris de veau croustillant, purée de pommes de terre aux lardons, chou vert, sauce au chorizo

Filet de Dorade, Ravioles aux Champignons

Filet de Dorade, ravioles aux champignons et cèpes, tagliatelles de courgettes, tomates confites, beurre blanc à la sauge et ciboulette

Foie Gras de Canard Poêlé, Nem de Spare Ribs

Foie gras de canard poêlé, nem de spare ribs confits, céleri rave aux champignons, velouté aux champignons à l’huile de truffes blanches

Les Boulets Liégeois

L’Américain Haché Minute

Gigot d’Agneau Confit «7 heures»

Gigot d’agneau confit «7 heures», couscous aux gros légumes, bouillon au ras el hanout

Linguines aux Scampis

Linguines aux scampis, poêlée de courgettes et aubergines, petites tomates au basilic et piment d’espelette, râpé de Pecorino

Végé : Belle poêlée de légumes d’hiver

Végé : Belle poêlée de légumes d’hiver, panais, potiron, chou de Bruxelles, chou vert, épinards, tomates confites et pickles d’oignons rouges, mozzarella fondante et coulis de tomates

Filet Pur de Biche

Filet pur de biche, potiron caramélisé, chicon braisé, croquette à la Karmeliet et jambon, airelles, sauce à la Syrah et pruneaux

Faisan en Suprême

Faisan en suprême et sa croquette, chicon braisé, purée de céleri rave onctueuse, chou vert, crème de champignons

Civet de biche

Civet de biche, choux de Bruxelles, airelles, pommes de terre grenailles, panais caramélisé au thym et miel

Le Jambonneau à la Moutarde de Meaux

Le Pavé de Bœuf, sauce au choix

A la brisure de truffes / Champignons crème / Poivre vert crème / Béarnaise maison / Moutarde de Meaux

La Simple Face de Bœuf

Copeaux de parmesan, tagliatelles fraîches, roquette, jus à la tapenade de truffes

Le Filet Pur de Boeuf +/- 240 grammes

L'Entrecôte de Boeuf "Irlandaise" +/- 350 grammes

L’Entrecôte de Bœuf « Black Pearl » +/- 350 gr

Toutes nos viandes sont servies avec des frites maison, salade et choix de sauce

Sauces au choix:

A la brisure de truffes / Champignons crème / Poivre vert crème / Béarnaise maison / Moutarde de Meaux

Supplément de Mayonnaise, Repasse de Frites ou de Sauce

Le Spaghetti Bolognaise

Le Boulet à la Liégeoise et Frites

Les Nuggets, Frites

Le Hamburger "Black Angus", Frites

Moelleux au Chocolat au Coeur Coulant

Moelleux au chocolat au coeur coulant, crumble, glace praliné noisette, espuma au caramel de beurre salé

La Dégustation de Fromages de chez « Uguzon »

salade aux fruits secs, sirop d’Aubel

La Crème Brûlée à la Vanille en Pot Catalan

La Dame Blanche Façon Léa

Tiramisu aux Poires, Spéculoos aux Fruits Secs

Crêpes Façon Aumônière Pomme, Suzette

Le Véritable Café Liégeois

Le Café Gourmand

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